Biftek s tomatovou košilkou

Rajčata spaříme a oloupeme. Rozkrojíme je a vydlabeme jadérka. Dužinu najemno nakrájíme. Oloupeme česnek a jemně ho nasekáme. Ve větší pánvi rozpálíme 1 lžíci oleje a rajčata s česnekem na něm krátce podusíme. Osolíme je, opepříme a dochutíme cukrem. Za stálého míchání vaříme, až se odpaří všechna voda. Očistíme maso a lehce ho naklepeme. V pánvi rozpálíme zbylý olej a bifteky na něm osmažíme. Maso vyjmeme a zabalíme do alobalu. Rajčata smícháme se smetanou a podle potřeby ještě jednou dochutíme. Maso vybalíme a dáme do pekáčku. Rozdělíme na ně rajčatovou směs a posypeme parmazánem a zeleným pepřem. Dáme pod rozpálený gril a krátce zapečeme.