Kachnu protáhneme slaninou, břicho vyplníme nakrájenou cibulí a kořenovou zeleninu, přidáme hřebíčky zabalené do slaniny. Mísu vyložíme plátky kořenové zeleniny a cibule, na to vložíme kachnu a zalijeme vínem s olejem a necháme odležet. Druhý den vložíme divokou kachnu na máslo, přidáme zeleninu z marinády. Přidáme koření. Na kachnu položíme plátky slaniny. Podlijeme marinádou. Zeleninu se šťávou z pečeně protlačíme sítem a šťávu zahustíme strouhaným chlebem.