Drůbeží aspik s paprikovou omáčkou

1. Krůtí maso vložíme do teplého vývaru a vaříme při teplotě 80 - 95 °C doměk­ka. Mrkev a papriky omyjeme a očistí­me. Mrkev nakrájíme na kostičky, pap­riky na nudličky. Vše s hráškem přidá­me k masu a vaříme do poloměkka.
2. Poté vývar scedíme a horkou tekuti­nu zachytíme. Rozpustíme v ní ve vodě namočenou a vymačkanou želatinu. Ochutíme citronem, solí a pepřem. Po vychladnuti vlijeme tenkou vrstvu žela­tiny na dno obdélníkové formy.
3. Maso rozkrájíme a klademe ve vrst­vách střídavě se zeleninou do formy. Každou vrstvu zalijeme trochou želati­ny. Uložíme asi na 2 hodiny do chladu, pak pokrm vyklopíme.