Cibuli pokrájíme nahrubo a zpěníme na olivovém oleji. Vykoštěnou a odblaněnou jehněčí kýtu nakrájíme na kostky, osolíme opepříme a společně s utřeným česnekem restujeme s cibulí do červena. Podlijeme polovinou vína a dusíme cca 40 min.
Pak přidáme tymián, brambory, rajčata a zbytek červeného vína. Po cca 20 min je pokrm hotový.
Podává se horký na předem ohřátý talíř s bílým francouzským chlebem.