Hovězí plátky na způsob zvěřiny

Půlku drobně krájené cibule zpěníme na oleji, přidáme na kostičky krájenou slaninu a osmažíme. Pak vložíme na menší plátky krájené a naklepané maso, osmažíme, osolíme, opepříme a dusíme tak dlouho, až se šťáva vydusí. Zaprášíme moukou, osmažíme, podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme druhou půlku drobně krájené cibule, jemně strouhanou zeleninu,kremžskou hořčici, džem a dusíme doměkka. Do hotové šťávy přidáme víno a prověříme. Nakonec vmícháme smetanu a jen prohřejeme, již nevaříme.
Příloha: knedlík, rýže.