Hovězí plátky v estragonové marinádě

Naklepané nakrájené maso naskládáme do mísy, přidáme všechno koření k marinování a přelijeme vínem, olejem a citrónovou šťávou. Necháme přes noc marinovat, a máme-li možnost, jednou je v této době obrátíme. Před přípravou maso pečlivě osušíme, dáme do kastrolu na rozehřátý tuk, po obou stranách je opečeme, oheň stáhneme na minimum a dusíme 15 minut. Poté je přelijeme profiltrovanou marinádou, osolíme, opepříme, přidáme svazeček koření a celé cibule. Přikryté zvolna dusíme doměkka. Nakonec odstraníme koření a podáváme.