Paprikám seřízneme vršky se stopkou a očistíme je od jader. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Rýži uvaříme ve vroucí vodě a necháme vychladnout.

Mleté krůtí maso promícháme s vejcem, škrobovou moučkou, vařenou vychladlou rýží a česnekem. Nesolíme. Maso je již solené od výrobce. Masovou směsí naplníme kapie.

Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou cibulku, přidáme obě mleté papriky a vložíme naplněné kapie. Dbáme na to, aby se paprika nepřipálila. Pokrm by byl hořký. Lehce orestujeme a podlijeme vínem. Zakryté poklicí dusíme do měkka. Na závěr přilijeme smetanu a podle potřeby zahustíme hotovou jíškou.

Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem a zdobíme zeleninou.