Karlovarský krůtí řízek

Z masa nakrájíme řízky, naklepeme je, osolíme, opepříme, poklademe plátky šunky, které pomázneme máslem, přidáme kousky vařeného nebo sterilizovaného chřestu, přikryjeme plátky sýra, řízky přeložíme, okraje sklepeme paličkou a zajistíme párátky. Pak řízky obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a zvolna je osmažíme v rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.