Oloupané hrušky po délce rozpůlíme a zbavíme jádřinců . Ve 1/4 litru vody svaříme ocet (nejlépe vinný ), cukr a skořici. V tomto nálevu povaříme hrušky doměkka. Vyjmeme je, dáme do velké sklenice a přidáme k nim očištěný , pokrájený křen, hořčičná semínka, pepř a nové koření. Zalijeme je nálevem z něhož jsme odstranili skořici a sklenici uzavřeme hliníkovou folií. Hrušky vydrží až přes dva měsíce . Přidáváme je k různým pokrmům podobně jako sterilizované okurky.