Kotlety plněné slaninou a ovocem

Slaninu nakrájet na kostičky a na pánvi ji opéct dokřupava. Sušené švestky pokrájet na drobné kousky. Oloupat jablko a nastrouhat je nahrubo. Slaninu, švestky i jablko smíchat dohromady. Do každé kotlety naříznout kapsu, naplnit ji připravenou směsí a uzavřít párátky nebo jehlami. Pro pikantnější kotlety vymazat kapsu krenexem nebo hořčicí. V pánvi zahřát olej a kotlety na něm po každé straně 6-7 minut opékat. Osolit a opepřit.
Salát očistit, oprat a roztrhat na kousky. Na marinádu smíchat kyselou smetanu s citronovou šťávou, podle chuti přidat sůl, pepř a cukr, nalít na salát a lehce promíchat.
Oloupanou cibuli nakrájet na kostičky a spolu s kotletami krátce podusit. Plněné kotlety na talíři ozdobit petrželkou a podávat s mísou salátu.