Naporcované kuře zbavené kůže a viditelného tuku potřeme solí a trochou pepře a na tuku opečeme ze všech stran dozlatova. Potom přilijeme trochu horké vody, přiklopíme a zvolna dusíme do měkka. Občas porce otočíme a podle potřeby podlijeme. Měkké maso vyjmeme a dáme na teplo. Do vydušené šťávy nyní přidáme pomerančovou šťávu, cukr, na kousky nakrájený pomeranč a krátce povaříme. Podle chuti omáčku dosolíme a opepříme. Omáčku přelijeme přes kuře a vše posypeme sekanými mandlemi nebo ořechy.