Květák rozebereme na větší růžičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Mleté maso osmahneme na másle s jemně nakrájenou cibulí, podlijeme vývarem z květáku a podusíme doměkka. Přidáme nasekaný uvařený květák, vmícháme žloutky a do směsi vmícháme hustý sníh ušlehaný z bílků. Směs dáme do vymaštěného pekáčku zapečeme dozlatova. Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.