Pečené kuře na másle s kmínem

Očištěné a opláchnuté kuře necháme okapat, osolíme zevnitř i zvenku a nakonec posypeme přiměřeným množstvím kmínu. Celé kuře pak vložíme do pekáče, přidáme 2/3 dávky másla a přilijeme trochu vody.
Kuře upečeme, za občasného přelévání šťávou – výpekem, dozlatova. Upečené kuře vyjmeme, naporcujeme a uchováme v teple. Šťávu podle potřeby zředíme vodou, přecedíme, zjemníme zbylou dávkou másla a krátce povaříme. Porce kuřete servírujeme s přílohou mírně zalité šťávou z výpeku.