Smažená kuřecí prsa s máslem

Kůže zbavená prsíčka musíme nakrojit tak, aby vznikly řízky i s horní částí křidélka. Prsa naklepeme, osolíme a z jedné strany ochutíme chilli kořením.
Dobře ztuhlé máslo, nakrájíme na kostky asi po 15 g. Vejce rozšleháme s mlékem.
Na každý plátek masa položíme kostičku másla, zabalíme a dobře spojíme párátkem.
Obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Necháme asi 15 minut na mrazáku. To proto, aby máslo před smažením řádně ztuhlo.
Maso smažíme ve vyšší vrstvě tuku, nejlépe ve fritovacím hrnci.