Lasagne alla bolognese

Uvaříme lasaně podle návodu na obalu. Oloupeme cibuli a nakrájíme a necháme zesklovatět na olivovém oleji. Očištěnou mrkev nakrájíme na malé kousky (popřípadě nahrubo nastrouháme) a přidáme k cibuli, necháme chvilku na mírném plameni změknout. Nakrájíme šunku a slaninu a přidáme k zelenině, stejně tak mleté hovězí. Za stálého míchání dusíme asi 5 minut, potom přidáme rajčata, rozdrobenou kostku vývaru, sůl, pepř a podle chuti muškátový oříšek. Přiklopíme a dusíme zhruba hodinu. Asi 15 minut před koncem přidáme houby. Když je omáčka hotová, vmícháme do ní zakysanou smetanu.
Ve vedlejším kastrůlku necháme rozpustit máslo, zaprášíme moukou a zahříváme cca 3 minuty.Postupně přiléváme mléko (ne studené z lednice!) a za stálého míchání vaříme asi 10 minut dokud omáčka nezhoustne. Osolit, opepřit. Vymažeme zapékací mísu máslem a postupmě vrstvíme lasaně, masovou směs a omáčku.Poslední by měla být omáčka a strouhaný sýr. Pečeme při 180 stupních asi 25 minut.