Sekaná pečeně

Umeleme hovězí, vepřové i uzené maso a dáme do mísy. Přidáme vejce, drobně nakrájenou cibuli a syrové strouhané brambory. Jsou-li brambory příliš vodnaté, přebytečnou vodu z nich slijeme. Vše důkladně promícháme. Je-li směs řidší, zahustíme ji strouhakou. Na prkénku posypaném strouhankou utvoříme ze směsi dvě šišky. Povrch uhladíme a vložíme je do nahřáté pánve. Pánev přiklopíme poklicí. Asi po 15-20 minutách šišky sekané obrátíme a pečeme z druhé strany taky asi 15 minut. Během pečení poléváme vypečenou šťávou. Upečenou sekanou vyndáme. Ze šťávy sebereme vypečený tuk, přilijeme k ní trochu vývaru a krátce povaříme. Šťávu přecedíme a podáváme k pečeni.