Mleté řízky po italsku

Housku nakrájíme na plátky, pokapeme mlékem a necháme vsáknout. Potom ji rozmačkáme, přidáme k semletému masu současně s malými kostkami slaniny, vejcem, solí a kořením. Směs dobře promícháme a potom z ní formujeme 8 tenkých válečků, které opečeme na rozehřátém oleji. Pak je vytáhneme z oleje a na pánev přidáme máslo a mouku, chvíli osmažíme, zalejeme vývarem, rozmícháme a převaříme s kečupem a rajčatovým protlakem. Do připravené omáčky vložíme opečené válečky, dobře je ohřejeme a dáme na talíře. Takto připravené přelejeme štávou a posypeme strouhaným sýrem.