Selský kotlík s kyselou okurkou

1. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Slaninu pokrájíme na proužky, cibuli oloupeme a drobně pokrájíme.
2. V pánvi rozpustíme máslo a slaninu na něm vyškvaříme. Přisypeme polovinu cibule a osmahneme ji. Přidáme brambory a dokřupava je opečeme, osolíme je, opepříme a posypeme kmínem.
3. Ve druhé pánvi rozpálíme olej a za stálého míchání na něm opečeme mleté maso. Přidáme zbylou cibuli a osmahneme ji. Osolíme a opepříme.
4. K hotovému masu přidáme na kolečka pokrájené okurky a opečené brambory. Posypeme polovinou nasekané pažitky, druhou polovinu pažitky smícháme s kysanou smetanou a podáváme zvlášť v misce.