Postup přípravy receptu Skopové řezy:
Maso nakrájíme na tenké řezy, ty spaříme horkou vodou, pak je asi na 3 minuty ponoříme do studené vody, osušíme, osolíme a opepříme, jednu stranu pomoučíme, druhou potřeme nastrouhanou cibulí nebo potřeme hořčicí a smažíme je na rozehřátém sádle. Příprava nesmí trvat dlouho, aby maso neztvrdlo.