Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a pečeme doměkka. Přebytečný tuk slijeme, řízky vyjmeme, do výpeku přidáme máslo, na plátky nakrájené žampiony, orestujeme, zalijeme smetanou, povaříme a dochutíme.
Řízky na talíři přelijeme šťávou se žampiony a posypeme petrželkou.