Vepřové maso v balijském stylu

Chilli, sardelovou pastu, cibuli, česnek a zázvor nasekáme a rozetřeme na jemnou pastu. V malém množství oleje osmažíme do plné vůně (má změknout a nepřichytávat se). Pak vložíme tence nakrájené a dobře rozklepané plátky masa, které osmažíme až změní barvu. Přilijeme 250 ml vody s cukrem, sójovou omáčkou, citrónovou šťávou a solí a na hranici bodu varu uvaříme bez pokličky doměkka? Šťáva musí značně zhoustnout.