Vepřový řízek s kokosovou kůrčičkou

Maso omyjeme a paličkou ho naklepeme. Řízky osolíme a obalíme v mouce. V hlubokém talíři rozkvedláme vajíčko a osolíme ho. Kokosovou moučku smícháme se strouhankou. Řízky namočíme ve vejci a potom je obalíme ve strouhankové směsi. V pánvi rozpustíme máslo a řízky na něm pozvolna dozlatova osmažíme. Vyjmeme je a uložíme stranou. Slijeme ananas a nakrájíme ho na kousky. Očistíme pórek a nakrájíme ho na kolečka. Očistíme chilli papričku a drobně ji nasekáme. Ananas orestujeme na oleji, přidáme chilli, pórek a cukr. Směs dusíme asi 5 minut. Ochutíme ji citronovou šťávou. Podáváme s rýží.