Vídeňské řízky s citrónem

Řízky omyjeme, osušíme, odblaníme a stejnoměrně naklepeme. Z každé strany potřeme solí a pepřem a obalíme v mouce. Přebytečnou mouku oklepeme. Vejce rozšleháme s 1 lžící vody, řízky v nich obalíme a nakonec obalíme ve strouhance. Přebytečnou strouhanku setřepeme. Řízky smažíme až jsou hnědé a křehké asi 3-4 minuty z každé strany. Než je obrátíme, přidáme zbylé máslo. Citrón omyjeme v horké vodě a nakrájíme 4 kolečka. Do másla přidáme trošku citrónové sťávy a kolečky citrónu ozdobíme řízky před podáváním.