Výborná obalovaná roštěná

Maso tence naklepeme, osolíme, opepříme. Utřeme česnek a plátky masa česnekem potřeme. Maso vtěsnáme do meší nádoby a prohněteme s olivovým olejem a mlékem. Necháme nejlépe do druhého dne odležet. Nejméně však 4 hodiny.
Poté maso obalíme v trojobalu ze dvou vajíček.
Připravíme si směs ze tří rozklepnutých vajec, strouhaného parmazánu a bílého vína.
Obalené roštěnky v trojobalu ještě smáčíme těsně před smažením v parmezánové směsi. Roštěnou smažíme zvolna dorůžova.