Plátky masa bez kůže potřeme česnekem. Mísu z varného skla vytřeme olejem, položíme plátky slaniny, krájenou cibuli, strouhaný sýr, pokapeme olejem, položíme plátky masa, lehce osolíme, na to opět slaninu, cibuli... Umačkáme, přikryjeme víkem a necháme v ledničce do druhého dne. Pak pečeme do změknutí masa. Podáváme s opékanými brambory.