Africký hrnec s arašídovou omáčkou

Rýži propláchneme. Vsypeme do studené vody, uvedeme do varu a uvaříme doměkka.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vepřové řízky pokrájíme na nudličky a postupně je ze všech stran opečeme na horkém oleji. Hotové vyjmeme a odstavíme na teplé místo.

Nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém tuku. Vmícháme arašídovou pastu a ochutíme solí, pep­řem, římským kmínem a kayenským pepřem.

K cibuli přimícháme rajčata, vývar a maso. Ragú dusíme na mímém ohni přikryté asi 30 min.

Omyjeme a nadrobno posekáme petrželku. Rýži scedíme a narovnáme na talíř do věnce. Vepřové ragú navršíme dovnitř rýže, posypeme petrželkou a ozdobíme plátky citronu.