Ananasům odkrojíme vršky, dužninu vydlabeme a nakrájíme na kousky. Zázvor oloupeme, nastrouháme najemno a smícháme se dvěma lžícemi oleje, utřeným česnekem, sójovou omáčkou a medem. Do této marinády naložíme na kousky nakrájené kuřecí maso a necháme je 2 hodiny zakryté v chladu odležet. Rýži opečeme na lžíci oleje, poprášíme ji šafránem, osolíme, zalijeme vývarem, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme doměkka. Pak rýži odstavíme a promícháme s opranými a osušenými rozinkami. Marinované kuřecí maso opečeme na zbylém oleji, přidáme krevetky a 2 minuty opékáme. Přidáme nakrájenou ananasovou dužninu, prohřejeme a vmícháme rýži s rozinkami. Na závěr přidáme nadrobno nasekanou chilli papričku bez semínek, směs rozdělíme do vydlabaných ananasů a podáváme.