Archandělská pečeně

Očištěnou svíčkovou nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a po obou stranách opečeme na tuku. Zvlášť si opečeme houby, jež jsme si namočili a trochu povařili, zvlášť oepečeme nadrobno nakrájenou cibuli a oloupaná rajčaa. Brambory uvaříme, pokrájíme na plátky a rozložíme na pekáč, který jsme předem vymazali máslem. Na vrstvu brambora pložíme vrstvu masa, hub, cibule a rajčat, vše zalijeme kysanou smetanou a posypeme sýrem. Zapečeme ve středně horké troubě. Před podáním posypeme sekanou petrželkou.