Hořčici rozmícháme se solí, mletým a zeleným pepřem, citrónovou šťávou a poté postupně zašleháváme olej, až vznikne hustá směs.

Tu pak naředíme nálevem z artyčoků. Artyčoková srdíčka roz-půlíme a spolu s natrhaným salátem rozložíme na talíře.

Z toastového chleba vypícháme srdíčka a opečeme. Poté je potřeme čerstvým sýrem s pepřem a ozdobíme ořechy a majonézou na zdobení.

Listy salátů a artyčoky pokapeme zálivkou, na talíře položíme namazaná toastová srdíčka a ihned podáváme.