Sterilovanou zeleninu scedíme, nálev ponecháme a doplníme vodou do 800 ml, podle chuti dosolíme nebo okyselíme. Dáme do hrnce spolu s želatinou a necháme chvíli nabobnat. Mezitím do dvou misek naskládáme na dno vejce, okapanou zeleninu a šunku. Za míchání zahřejem nálev s želatinou na teplotu kolem 60 stupňů, nesmí se vařit. Nalijeme na dno misky s částí surovin a odložíme. Přidáme ostatní šunku, vejce a zeleninu, dolijeme zbylou tekutinou. Dáme na 6 hodin ztuhnout do chladničky. Místo šunky nebo vejce můžeme dát krabí tyčinky nebo tuňáka. Aspik se seleninou a vejce podáváme s pečivem.