Avokádová pěna s uzeným lososem

Avokáda omyjeme, osušíme, podélně nařízneme až k pecce a otočíme polovinami plodů v protisměru. Pecky vybereme malou lžičkou a velkou lžící obkružíme polovinami plodů těsně pod slupkou a vyndáme dužinu. Nakrájíme na kostičky. Zakapeme šťávou z citronu a osolíme. Polovinu kostiček dáme stranou a druhou polovinu rozmačkáme vidličkou. Ušleháme tuhou šlehačku a lehce ji promícháme s rozmačkanou dužinou. Do misek nebo sklenic dáme na kostičky nakrájeného lososa, šlehačku s avokádem, kostičky avokáda a na nudličky nakrájenou černou ředkev. Vše ozdobíme nasekaným koprem.