Lilek dáme péct na suchý plech. Pečeme přibližně půl hodiny. Průběžně kontrolujeme, když lilek jakoby trochu splaskne, je hotovo. Poté lilek rozmixujeme (nemusí být úplně dohladka). Promícháme s zakysanou smetanou (já používám light, ale lepší je obyčejná), přidáme prolisovaný česnek, trochu soli a pepře. Místo pepře můžeme dát arabské koření. Dáme na cca hodinu vychladit.

Jedná se o arabský recept tak můžeme podávat s arabských chlebem, ale ani celozrná bageta není špatná. Všichni komu jsme tuto lehkou "saláto - pomazánku" připravili, byli nadšeni.