Houby necháme namočené ve vařící vodě alespoň 20min.
Poté je slijeme a nakrájíme na tenké nudličky. Přidáme pokrájené tofu, bambusové výhonky, nastrouhaný zázvor alžící namíchané omáčky. Rýžové papíry namočíme jednotlivě do horké vody asi na 1 minutu.
Poté je vyjmeme a dáme je na papírový ubrousek uschnout. Na každý papír položíme směs hub a tofu s výhonky, přidáme pokrájené zelí, zelenou cibulku, omáčku Hoi Sin.
Papír zarolujeme do balíčku. Do pařáku – nejlépe bambusového – dáme pečící papír a naskládáme do něj závitky. Vaříme asi 5 minut nad parou. Podáváme s omáčkou a smaženou cibulkou.
Omáčka:
Smíchat vše dohromady v malé misce.