Opláchnuté a osušené řízky naklepeme přes fólii a z jedné strany je potřeme směsí s prolisovaného česneku, soli a oleje. Na každý řízek položíme plátek slaniny a posypeme nahrubo strouhaným balkánským sýrem. Pak řízky svineme do závitku a sepneme párátkem. Závitky ze všech stran zprudka opečeme na rozpáleném oleji, podlijeme mírně vodou a dáme do trouby péct. Asi 5 minut před dopečením přidáme k závitkům na čtvrtky nakrájená rajčata a dopečeme.
Příloha: vařené brambory a zeleninový salát.