Maso osolíme, okořeníme a pokapeme citronovou šťávou. Pomerančovou šťávu smícháme s olejem a medem a potřeme tím kousky masa. Banány oloupeme, jsou-li velké, rozpůlíme, a podélně rozřežeme. Sýr nakrájíme na plátky podle velikosti banánů a vložíme ho mezi banánové půlky. Každý naplněný banán obalíme plátky slaniny. Medailonky a kousky banánů dáme do grilovací nádoby, položíme na gril a grilujeme dokřupava asi 10-15 minut.