Barevná medúzka po česku

Plátky masa hodně naklepe­me do většího plátu, posolíme a opepříme z obou stran, z jed­né namažeme plnotučnou (či ji­nou pikantnější) hořčicí. Na střed položíme plátek salámu (ale není nutné). Rajské jablíčko rozpůlíme, dužinu z obou půlek vydlabeme, zasadíme vajíčko a druhou prázdnou půlkou rajče­te přikryjeme (nevadí, že neza­kryjeme celé vejce). Položíme na maso (salám). Plátek vezme­me zespodu, přehneme až přes vajíčko s rajčetem (utvoříme ja­kýsi měšec či kouli) a nahoře zavážeme.

Na tuku zesklovatíme cibuli, přidáme mletou papriku a maso­vé medúzky po všech stranách opečeme. Podlijeme teplou vo­dou, přidáme 1/2-1 kostku ma­soxu, můžeme vmíchat i 1/2 až 1 lžičku hořčice, a dusíme v pa­piňáku zhruba 50 minut. Měkké vyjmeme, dáme na teplé místo a dohotovíme omáčku - zahustí­me, dochutíme a přelijeme přes síto.

Z medúzek odstraníme nit a svrchu je krájíme na 4 čtvrtky (máme-li opravdu ostrý nůž, mů­že být dílků i více, až jako třeba u pomeranče), ale tak, že je do­le nedořízneme, aby je spodek držel pohromadě. Takto nakro­jené měšce masa se rozevřou a jsou i hezky barevné.