Baskické fazolky

Na (olivovém) oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a na proužky pokrájenou slaninu (slanina není nutná) a přidáme mražené zelené fazolkové lusky. Zalijeme trochou horké vody, osolíme a necháme dusit. Fazolky nesmí dušením úplně ztratit barvu. Chvíli před změknutím přidáme protlak (nemusíme šetřit), česnek a koření. Ideální hustoty pokrmu dosáhneme přidáním chlebové strouhanky. Ta jídlu dodá navinulost a pikantnost.

Fazolky by měly spíš křupat, než se rozpadat. Ideální konzistence jídla se podobá omáčce. Příloha -
ve slupce vařené opečené brambory nebo brambory pečené v troubě.