Baskické kuře

Rozporcované kuře zprudka opečeme v oleji ze všech stran. Přidáme na kostky nakrájenou cibuli a osmahneme dozlatova. Přisypeme nakrájený česnek a krátce potom oloupaná rajčata a papriky nakrájené na proužky. Ochutíme pepřem a solí a pečeme v remosce asi hodinu doměkka. Maso musí odpadávat od kosti. Kuře se zeleninou vložíme do jiné nádoby. Remosku neomýváme, olej ohřejeme a důkladně v něm upražíme umytou rýži. Přídáme asi 1/2 osolené vody a rýži dusíme asi 20 minut doměkka. Voda se musí vypařit. Do rýže zamícháme sladkou papriku, dáme na talíře a navrh upravíme hotové kuře se zeleninou.