Bašta na chalupu

Tenké řízečky z masa naskládáme do rendlíku,
na to na kolečka nakrájenou cibuli, směs
z koření, pocákáme bílým vínem.
Pak znovu vrstvu masa atd.
Zatížíme, a necháme uležet do druhého dne.
Pak plátky masa napícháme střídavě s cibulí
a špekem a hodně se k sobě přitlačí.
Rožeň zabalíme do pergamenu, utáhneme špagátem,
navlhčíme vodou a otáčíme nad žhavým popelem
alespoň 2 hodiny.
K hotové baště podáváme chléb, a bílé víno.