Hlávkové zelí zbavíme zvadlých a poškozených listů, hlavičku rozkrojíme na čtvrtiny a vykrojíme košťály. Zelí jemně nakrájíme.
Cibuli oloupeme a také nakrájíme.
Zelí dáme do hrnce, přidáme sůl, olej, cukr a asi 250 ml horké vody a dusíme pod pokličkou.
Zatím si oloupeme jablka, odstraníme jadřince a nakrájíme je na kostičky.
Když je zelí poloměkké, vmícháme kostičky jablek, lžíci nebo dvě octa a dusíme doměkka.