Bažanta naporcujeme (4 porce) a jednotlivé porce prošpikujeme slaninou. Zde platí, že více je lépe, protože jinak je bažant dosti suchý.
Smícháme pivo, nadrobno nasekanou cibuli, koření a sójovou omáčku. Do marinády naložíme, nejlépe přes noc, prošpikovaného bažanta.
Houby v tuku necháme rozpustit v pekáči. Pak do pekáče vložíme bažanta, posolíme a podlijeme marinádou. Pekáč přiklopíme a vložíme do rozehřáté trouby.
Během pečení bažanta několikrát otočíme, houby promícháme a podle potřeby podléváme pivem. Bažanta na pivě pečeme asi 60 - 80 minut do změknutí.
Jako přílohu k bažantovi na pivě doporučuji dušenou nebo vařenou rýži.