Bažanta potřeme solí a pepřem, obložíme anglickou slaninou a svážeme. Na rozpáleném oleji bažanta opečeme do hněda s trochou vody a vínem, necháme péct při nízké teplotě. Houby nakrájíme na malé kousky, na másle je 4 minuty mírně restujeme, přidáme nakrájenou cibulku a opečeme dozlatova. Bažanta vyndáme a přikryjeme. Solamyl rozmícháme se smetanou a necháme s vypečenou šťávou vzkypět. Houby a cibulku zahřejeme v omáčce dochutíme a podáváme. Příloha-brambory.