Bažanta osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na nudličky. Zbytek slaniny roztavíme a bažanta na ní zprudka opečeme ze všech stran. Posypeme kořením, podlijeme trochou vývaru a přiklopíme pokličkou. Za občasného podlévání vývarem a přelévání vypečenou šťávou pečeme ve vzhřáté troubě téměř doměkka. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na osminky a maso dopečeme. Upečeného bažanta rozdělíme na porce a obložíme podušenými jablky.