Bažantí prsíčka nadívaná sušenou švestkou marinovanou v armanacu na zeleninovém kuskusu s pečenými fíky

Sušené švestky namočíme den předem do armanacu nebo brendy. Bažantí prsíčka protkneme podélně marinovanou švestkou, osolíme a opepříme. Pečeme na pánvi po obou stranách dorůžova. Kuskus nasypeme do vroucí vody, uvaříme do měkka a pak scedíme. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky nebo vykrájíme vykrajovátkem malé kuličky. Orestujeme na másle a přidáme vařený kuskus. Můžeme lehce podlít kuřecím vývarem a trochou bílého vína. Dle chuti dosolíme. Fíky rozpůlíme a opečeme na másle s trochou cukru. Po dobu pečení přeléváme máslem z pánve.
Kuskus dáme do středu talíře. Na něj položíme na šikmo překrojená dorůžova opečená bažantí prsíčka. Fíky položíme po jednom kusu z každé strany.