Špagety se špenátem a sýrem

Špenát důkladně opereme, mokrý dáme do hrnce a na prudkém ohni pod pokličkou asi 3 minuty zahříváme, až zavadne. Hrncem třeseme, aby se špenát ohříval stejnoměrně. Takto připravený špenát i se šťávou, kterou pustil, dáme do mísy a nahrubo nakrájíme. Ovčí sýr rozdrobíme. Cibuli jemně nasekáme a na oleji zesklovatíme. Přidáme sýr a špenát se šťávou a na středním ohni 3 minuty dusíme. Okořeníme pepřem a udržujeme pod pokličkou teplé, dokud nebudou hotové špagety. Ty uvaříme v osolené vodě. Scedíme, necháme okapat a smícháme se špenátem.