Thajské smažené nudle pad thai

Nudle namočíme hodinu před vařením do vody o pokojové teplotě. Na pánvi rozpálíme menší množství oleje a přidáme šalotku a česnek, lehce osmahneme, postupně přidáme krevety, rybí omáčku rozmíchanou s cukrem a šťávou, tofu, nudle, výhonky a vejce, které dobře promícháme s obsahem pánve. Hotové nudle posypeme pažitkou a buráky. Možno dochutit nadrobno nasekanými chilli papričkami. Když neholdujeme krevetám, můžeme místo nich použít kousky kuřecího masa.