Zapečená cuketa s rýží

Rýži uvaříme. Cuketu oloupeme, u větší cukety odstraníme část se semínky. Zbytek nakrájíme na kostičky. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek utřeme. Rajčata spaříme a oloupeme. Nakrájíme na kostky. Sýr nastrouháme na větší nudličky. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme cibuli. Smažíme dosklovata. Přidáme papriky, cuketu. Okořeníme vegetou (lepší je Zlaté kuře). Dusíme asi 5 minut. Pak přidáme rajčata a česnek. Ještě asi 2 minuty dusíme. Cuketovou směs smícháme s rýží, okořeníme majoránkou, pepřem a vmícháme 1/3 sýru. Podle chuti osolíme, případně přidáme kečup. Pečeme 25 minut na 175 stupňů, pak posypeme zbytkem sýra a pečeme ještě asi 10 minut. Podáváme se zeleninovým salátem.
Místo rýže lze použít uvařené drobné těstoviny.