Zapečená zelenina s mlékem

Zeleninovou směs osmahneme na rozpáleném oleji. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, kterou za stálého míchání zalijeme mlékem a uvaříme bešamel. Necháme mírně vychladnout, poté vmícháme žloutky, připravenou zeleninu, polovinu nastrouhaného eidamu, osolíme a opepříme. Nalijeme do vymazané zapékací misky, posypeme zbytkem eidamu a zapečeme. Zapékáme při 180 °C, cca 20 minut. Podáváme s bramborovou kaší.