Postup přípravy receptu Biftek s hermelínem:
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na rozpáleném oleji. Orestované maso vyndáme a výpek zahustíme moukou, zalijeme vodou, osolíme a provaříme. Na hotové maso položíme žampióny nakrájené na plátky, překryjeme plátkem hermelínu a zapečeme. Podávame podlité a ozdobíme olivami, brusinkami a pomerančem.