Postup přípravy receptu Botanico - vepřová směs:
Maso nakrájíme na kostičky velikosti soust, osolíme, opepříme, promícháme s nasekaným česnekem a olivovým olejem. Zprudka opečeme na suché rozpálené pánvi ze všech stran, promícháváme opatrně (spíše prohazujeme) asi 5 minut.
Přidáme fazolové lusky, které jsme předtím povařili na skus. Mražené stačí nechat minutu projít varem, čerstvé o trochu déle. Směs na pánvi propečeme, prohodíme a zalijeme smetanou, předem smíchanou s jemně nastrouhaným ementálem a granulovaným česnekem. Necháme zredukovat a zasypeme nasekanými bylinkami.
Poté již nevaříme, pouze prohřejeme a podáváme ihned s těstovinami, kuskusem nebo rýží (vynikající je těstovinová).